SCHEDA TECNICA
| ZONA DI PRODUZIONE | Contrada Rossella Piana degli Albanesi (PA) |
| UVE | Merlot |
| VIGNETI | Merlot |
| ALTIMETRIA | 700-750 metri s.l.m. |
| DENSITA’ D’IMPIANTO | 4000 piante per ettaro |
| RESA PER ETTARO | 75 quintali |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
| VENDEMMIA | manuale, nella prima decade di settembre |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | il delicato processo di vinificazione inizia dall’estrazione dell’acino dal raspo. Alla diraspatura susseguono 14 giorni di permanenza sulle bucce; di seguito le uve vengono trasferite in serbatoi di acciaio dove avviene la fermentazione. Al termine del processo, che dura dai 7 ai 10 giorni, l’affinamento avviene in barriques per un periodo di sei mesi ed in bottiglia per sessanta giorni prima della distribuzione. |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13,5% vol. |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | è un vino di ottima struttura dal colore rosso intenso, morbido ed armonico con sentori che ricordano i frutti di bosco |
| ABBINAMENTI | si abbina con carni rosse, bianche, insaccati ma anche con crostacei e pesce |
| BOTTIGLIA | 0,75 l - bordolese europea |
