SCHEDA TECNICA
| ZONA DI PRODUZIONE | Contrada Rossella Piana degli Albanesi (PA) |
| UVE | Chardonnay, Catarratto |
| VIGNETI | Chardonnay, Catarratto |
| ALTIMETRIA | 700-750 metri s.l.m. |
| DENSITA’ D’IMPIANTO | Chardonnay 4500 piante per ettaro, Catarratto 4500 piante per ettaro |
| RESA PER ETTARO | Chardonnay 60 q.li, Catarratto 80 q.li |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
| VENDEMMIA | manuale, Chardonnay nella prima decade di settembre, Catarratto nella seconda decade di settembre |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | il delicato processo di vinificazione inizia dall'estrazione dell’acino dal raspo. Al seguito della diraspatura le uve vengono pigiate e trasferite, per l’affinamento, in serbatoi d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di cinque mesi ed in bottiglia per sessanta giorni prima che esso venga distribuito |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,5% vol. |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | è un vino di classe dal colore paglierino e riflessi verdognoli con sentori di frutta dal gusto armonico e vivace |
| ABBINAMENTI | gradevole come aperitivo, si abbina con antipasti, pesce e carni bianche |
| BOTTIGLIA | 0,75 l - bordolese europea |
