Mandrazzi Merlot

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SCHEDA TECNICA

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ZONA DI PRODUZIONE Contrada Rossella
Piana degli Albanesi (PA)
UVE Merlot
VIGNETI Merlot
ALTIMETRIA 700-750 metri s.l.m.
DENSITA’ D’IMPIANTO 4000 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 75 quintali

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
VENDEMMIA manuale, nella prima
decade di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO il delicato processo di vinificazione inizia dall’estrazione dell’acino dal raspo. Alla diraspatura susseguono 14 giorni di permanenza sulle bucce; di seguito le uve vengono trasferite in serbatoi di acciaio dove avviene la fermentazione. Al termine del processo, che dura dai 7 ai 10 giorni, l’affinamento avviene in barriques per un periodo di sei mesi ed in bottiglia per sessanta giorni prima della distribuzione.
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE è un vino di ottima struttura dal colore rosso intenso, morbido ed armonico con sentori che ricordano i frutti di bosco
ABBINAMENTI si abbina con carni rosse, bianche, insaccati ma anche con crostacei e pesce
BOTTIGLIA 0,75 l - bordolese europea